¿Cómo anulo ítems de una comanda o una mesa entera y qué pasa con el stock?
¿Cómo anulo ítems de una comanda o una mesa entera y qué pasa con el stock?
Para sacar ítems que ya se enviaron a cocina, abrí la mesa, andá a la pestaña Comandas y tocá Anular ítems. Para anular la mesa completa, usá Acciones → Anular mesa. En los dos casos elegís un motivo, y el motivo decide si lo anulado vuelve al stock o se registra como pérdida.
Solo se puede anular mientras la mesa está Abierta. Si ya está Por cobrar, primero tocá Reabrir cuenta en el menú de Acciones. Necesitás el permiso GESTOR DE PEDIDOS (o ser administrador general).
Anular ítems de comandas ya enviadas
- En la mesa, pestaña Comandas, tocá Anular ítems.
- Marcá las filas que querés anular. Cada fila se anula entera, con todas sus unidades.
- Elegí el Motivo. Si elegís Otro, escribí qué pasó.
- Si activaste el PIN para anular, ingresá el PIN de autorización de una clave que pueda anular comandas.
- Tocá Anular ítems.
Qué pasa después:
- La cuenta se recalcula sin esos ítems.
- La comanda muestra "N ítems anulados" con un enlace Ver detalle (motivo y quién autorizó).
- Si tenés impresora vinculada, se imprime una comanda de Anulación para avisar a cocina. Después podés reimprimirla con el ícono de impresora del detalle.
Lo que cargaste en Nueva comanda y no enviaste no necesita anulación: usá Descartar comanda.
Anular la mesa entera
- En la mesa abierta, Acciones → Anular mesa.
- Si la mesa ya tiene comandas enviadas, elegí el Motivo (y el PIN si lo configuraste, para anular mesas enteras) y confirmá con Anular mesa. Si no tiene nada enviado, se anula directamente (si había ítems sin enviar, te pide confirmación).
- Aparece "{mesa} anulada" y la mesa queda libre. En el Historial de servicios figura como Anulada y, al abrirla, ves el motivo, quién la anuló y cuándo.
Si la mesa tenía comandas enviadas y tenés impresora vinculada, también se imprime la comanda de anulación para cocina.
¿Cuándo vuelve al stock lo anulado?
Motivo | ¿Vuelve al stock? |
|---|---|
Ítems: Error al tomar el pedido | Sí |
Ítems: El cliente cambió de idea | Sí |
Ítems: No se pudo preparar | Sí |
Ítems: El cliente lo rechazó | No |
Ítems: Se arruinó o se cayó | No |
Mesa: Mesa abierta por error | Sí |
Mesa: Mesa duplicada | Sí |
Mesa: Pasó a mostrador o delivery | Sí |
Mesa: Se fueron sin pagar | No |
Mesa: Se fueron antes de recibir el pedido | No |
Mesa: Rechazaron el pedido | No |
Otro (ítems o mesa) | Lo elegís vos con el interruptor Reposición de stock |
En Otro, el interruptor viene apagado: No reponer (merma). Si lo encendés queda Reponer (regresa stock).
La lógica es que el stock vuelve si el producto no se llegó a preparar o usar, y no vuelve si ya se preparó, se arruinó o se perdió.
Cuando no se repone:
- El stock del producto queda descontado (se descontó al enviar la comanda).
- Si usás Insumos, se descuentan los insumos de lo anulado y en el historial aparece como "Pérdida en mesa (merma)".
- La anulación cuenta como pérdida en el Reporte de salón.
Cuando se repone, en el historial de movimientos de stock ves el movimiento "Anulación en mesa".
Claves de autorización (PIN)
Si querés que solo alguien autorizado pueda anular, activá Pedir PIN para anular y cargá las claves en la configuración del salón. Ver Configuración del salón.
- Anular ítems pide una clave que tenga el tipo Comandas individuales.
- Anular una mesa con consumo pide una clave que tenga el tipo Mesas enteras.
- Si el PIN es incorrecto, Pedix muestra "PIN incorrecto".
Casos relacionados
- Cómo atender una mesa
- Reporte de salón